Кумкват — экзотический фрукт с необычным вкусом и множеством полезных свойств. В статье рассмотрим его пользу для здоровья, противопоказания и особенности употребления. Узнав о кумквате, вы сможете осознанно включить его в рацион, обогатив питание витаминами и минералами.

Немного истории

Родиной кумквата является Китай, первые упоминания о нем относятся к XII веку. Этот фрукт встречается на юге Китая, в Японии, на Ближнем Востоке, во Флориде (США), южных регионах Европы (Испания, Италия) и в Южной Африке.

Кумкват, или фортунелла, относится к семейству цитрусовых. Он напоминает маленький мандарин или лимон и является представителем рода Цитрусовых. В кантонском языке «кумкват» переводится как «золотой апельсин», а в японском — кинкан, что также означает золотой апельсин.

Интересный факт: в 1864 году кумкват был привезен в Англию Робертом Фортьюном, коллекционером из лондонского садоводческого общества. Латинское название Fortunella происходит от его фамилии.

Этот фрукт растет на невысоком вечнозеленом дереве. Плоды округлой формы, диаметром до 2,5 см, имеют золотисто-желтый цвет. Они напоминают мини-апельсины размером со сливу, а их вкус сочетает пряную кислинку и сладкую кожуру. Кумкват легко отличить от других цитрусовых.

Кумкват ценится за свою пользу, но его чрезмерное употребление может негативно сказаться на здоровье.

Кумкват, маленький цитрусовый фрукт, привлекает внимание экспертов благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Во-первых, он богат витамином C, который способствует укреплению иммунной системы и защите организма от инфекций. Кроме того, кумкват содержит клетчатку, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника.

Исследования показывают, что антиоксиданты, присутствующие в кумквате, могут снижать риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и диабет. Также этот фрукт обладает противовоспалительными свойствами, что делает его полезным для поддержания общего здоровья.

Эксперты отмечают, что кумкват можно употреблять как в свежем виде, так и добавлять в различные блюда, что делает его универсальным продуктом для рациона. В целом, регулярное употребление кумквата может значительно обогатить диету и улучшить общее самочувствие.

Кумкват – Польза и вред. Полезные свойства кумквата. Чем полезен?

Как собирают фортунеллу

Дерево кумквата может быть кустарником из-за небольших размеров. Оно плодоносит несколько раз в году, а урожаи просто фантастические: от сотни плодов до несколько тысяч на одном дереве.

Срывают кинкан аккуратно, чтобы не оторвать зеленый черешок, иначе кумкват долго не пролежит. После того как плод сорван, он отправляется в цех, где работники бережно осматривают каждый на выявление дефектов, и после пакуют в небольшие картонные ящики.

Неудивительно, что цена на наших прилавках довольно серьезная – 920 рублей за килограмм свежих фруктов. Цукаты стоят дешевле – от 180 до 600 рублей, в зависимости от вкуса, упаковки.

Интересные факты

Кумкват — это маленький цитрусовый фрукт, который обладает множеством полезных свойств для организма. Вот три интересных факта о его пользе:

1. Высокое содержание витамина C: Кумкват является отличным источником витамина C, который помогает укреплять иммунную систему, способствует заживлению ран и улучшает состояние кожи. Один кумкват может содержать до 70% суточной нормы витамина C.

2. Полезные клетчатка и антиоксиданты: Кумкват богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать здоровье кишечника. Кроме того, он содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды, которые защищают клетки от повреждений и могут снижать риск хронических заболеваний.

3. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Кумкват содержит калий, который помогает регулировать кровяное давление и поддерживает здоровье сердца. Также флавоноиды в его составе могут способствовать улучшению кровообращения и снижению уровня холестерина в крови.

Чем полезен КУМКВАТ?

Энергетическая ценность

Давайте рассмотрим фрукт кумкват и его полезные свойства. Этот экзотический плод ценится за высокое содержание витаминов, минералов и микроэлементов.

В кумквате содержатся следующие витамины:

• Витамин С – 44 мг на 100 г;
• Витамины группы В (В1, В2, В5, В6);
• Витамин А – 290 МЕ;
• Витамин Е – 0,15 мкг.

Кумкват также богат микроэлементами, полезными для здоровья:

• кальций;
• железо;
• магний;
• фосфор;
• калий;
• медь;
• цинк;
• натрий.

Железо способствует образованию крови и предотвращает анемию. Магний улучшает устойчивость к стрессам. Калий поддерживает здоровье сердца и сосудов. Фосфор и цинк необходимы для здоровья волос, ногтей, кожи и зубов.

Пищевая ценность кумквата представлена в таблице.

Чем полезен

У фрукта кумквата много полезных свойств:

• необходим в сезон простуды и гриппа из-за большого содержания витамина С, повышает иммунитет;
• отличное противогрибковое средство;
• показан для тех, кто хочет иметь чистую кожу, здоровые волосы и ногти;
• нормализует обмен веществ;
• выводит токсины из организма;
• прочищает сосуды от «плохого» холестерина, укрепляет их;
• имеет сильно выраженное бактерицидное действие из-за наличия эфирных масел;
• содержит мало калорий;
• придает человеку сил, снижается утомляемость;
• используется врачами китайской медицины для лечения гастрита, язвы;
• предупреждает заболевания глаз;
• отличное средство для борьбы с депрессией, апатией;
• людям, страдающим от сахарного диабета, можно употреблять данный продукт.

Так как Азия – родина кумквата, и он был хорошо известен с давних времен, врачи китайской медицины нашли ему много сфер применения. К примеру, если вдыхать аромат кожуры кумквата при нагревании, можно вылечиться от простуды.

Интересно!

Из-за наличия в этом цитрусе фурокумарина, он отлично справляется с грибками разного происхождения.

Приготовив дома спиртовую настойку, можно лечить ею сухой кашель, ангину, бронхит.

Чем еще полезен фрукт кумкват? Его используют даже при алкогольной интоксикации. Употребляя большое количество воды и съев 200 грамм кинкана, можно облегчить утреннее похмелье.

Кумквату нашли применение и в косметологии. Его добавляют при производстве кремов, лосьонов для лица. Свежевыжатый сок кинкана осветляет лицо, убирает веснушки, пигментные пятна, прекрасно борется с рубцами от постакне, предотвращает появление глубоких морщин и разглаживает мелкие. Эфирное масло цитруса отлично освежает и тонизирует кожу.

Противопоказания

Кумкват имеет множество полезных свойств, но есть и противопоказания. Его не рекомендуется употреблять людям с повышенной кислотностью желудка и воспалительными заболеваниями почек.

Следует избегать кумквата тем, кто аллергичен к цитрусовым, а также тем, у кого есть индивидуальная непереносимость. Людям с сахарным диабетом стоит отказаться от сушеного кумквата.

Беременным и кормящим женщинам следует быть осторожными с этим фруктом и, по возможности, проконсультироваться с врачом. Поскольку кумкват не является местным продуктом, детям младше трех лет его лучше не давать.

Как употреблять

Употреблять кинкан можно в свежем виде, вяленым, сушеным, добавляя в различные блюда, делая спиртовые настойки, энергетические смузи и коктейли. Расскажем, как кушать свежий кумкват. Есть свои особенности. Например, нужно ли его чистить, знают не все.

Кумкват не чистят, а едят с кожурой. Мякоть у этого фрукта с кислинкой, а кожура сладкая, поэтому в целом получается довольно интересный вкус. Маленькие косточки, которые находятся в середине, можно не вычищать.

Перед употреблением в сыром виде рекомендуется потереть кумкват в руках, чтобы выделились эфирные масла, и можно было вдохнуть аромат цитруса.

Из свежего кумквата можно варить джем, варенье, мармелад. Рецепт такой же, как и при приготовлении апельсинового варенья, а вот вкус совершенно другой, ведь кинкан более сладкий, и меньше горчит.

Кумкват отлично сочетается с салатами. Стоит его промыть, отрезать зеленый черешок, и нарезать маленькими колечками, положить в салатницу и добавить рукколу, салатный цикорий или другую зелень.

Совет!

Семена кинкана не ядовитые, но такие же горькие, как апельсиновые. Достаточно просто отрезать ту часть плода, которая противоположна плодоножке, и вынуть косточки.

С кинканом получаются довольно интересные спиртовые настойки. Нужно взять 20 штук свежих плодов и залить 500 мл водки. Настаивать в темном и прохладном месте, встряхивать 1 раз в день. Через неделю-полторы вкус и запах станет ярко выраженным лимонным. Безалкогольные коктейли с кумкватом утоляют жажду и тонизируют.

Подходят кинканы и для приготовления соусов, они не развариваются во время тушения, но придают пикантность и кислинку готовому блюду.

Прекрасно сочетается фортунелла с горячим черным или зеленым чаем, придавая напитку тонкий аромат цитруса.

Сушеный кумкват не теряет своих свойств после обработки. На прилавках встречается в разных цветовых вариациях: желтый, оранжевый, зеленый, красный. Желтый и оранжевый – естественный цвет, а зеленый и красный – подкрашен специальными красителями. Это оригинальный сухофрукт, и если изюм и курага поднадоели, обязательно стоит его попробовать.

Вяленый кумкват можно сделать и в домашних условиях. Для этого надо приготовить сахарный сироп и дать ему остыть, а после вымочить нарезанный дольками кумкват.

Потом достать плоды из сиропа, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в духовку на час, температурой 80 градусов. Через час дольки кинкана переворачивают и ставят еще на 20 минут в духовку.

Фортунелла придаст особый вкус блюдам из мяса, рыбы, морепродуктам, дополнит кондитерские изделия. Кумкват – цитрусовый фрукт, с максимальной пользой и минимальным вредом для организма.

Выращивание в домашних условиях

Благодаря селекционерам создано около десяти гибридов кумквата. Например, лемонкват — это сочетание лимона и кумквата, кумандарин — гибрид мандарина и кумквата, а лаймкват — результат скрещивания лайма и кумквата.

Сорт Мейва считается самым сладким, в то время как Нарум, Нагами и Гонконгский имеют более кислый вкус.

Кинкан можно успешно выращивать дома. Он требует регулярного полива и достаточного света. Растение достигает 1,5 метра в высоту и радует цветами и плодами.

Однако стоит учесть, что размножение кумквата из семян не практикуется, поэтому придется потратиться на черенки. В Китае его размножают, прививая к понцирусу трехлисточковому.

Интересный факт: плоды кумквата созревают с конца осени до конца зимы.

Выращивание кумквата возможно как в оранжереях, так и дома, и не представляет особой сложности. Летом растение цветет, а зимой приносит плоды.

Несколько советов

Внимание стоит обращать на плоды ярко-оранжевого цвета, без темных пятен, вмятин. Если кумкват неспелый, он будет очень твердым, а перезревший – слишком мягким.

Перед едой обязательно моют фрукт под проточной водой, так как плантации обрабатывают пестицидами.

Хранят кумкват в холодильнике в закрытом боксе две недели, при комнатной температуре – не дольше двух дней.

Этот заморский гость на нашем столе пока диковинка, но надеемся, что фрукт кумкват и его полезные свойства порадуют каждого, кто захочет насладиться «золотым апельсином».

Кумкват Польза и вред Как едят кумкват

Рецепты с кумкватом

Кумкват в кулинарии

Кумкват, благодаря своему уникальному вкусу и аромату, находит широкое применение в кулинарии. Его можно использовать как в свежем виде, так и в приготовлении различных блюд. Вот несколько популярных рецептов с кумкватом:

Салат с кумкватом и шпинатом

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 г свежего шпината
• 5-6 кумкватов
• 50 г грецких орехов
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Промойте шпинат и обсушите его.
2. Кумкваты нарежьте тонкими кружочками, удалив семена.
3. На сковороде слегка поджарьте грецкие орехи до золотистого цвета.
4. В глубокой миске смешайте шпинат, кумкваты и орехи.
5. Заправьте салат оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и подавайте к столу.

Десерт с кумкватом

Кумкват можно использовать и для приготовления десертов. Один из простых и вкусных вариантов — кумкват в сахарном сиропе.

Ингредиенты:

• 200 г кумкватов
• 150 г сахара
• 250 мл воды
• 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
2. Добавьте кумкваты и лимонный сок, уменьшите огонь и варите на медленном огне 10-15 минут.
3. Снимите с огня и дайте остыть. Подавайте как самостоятельный десерт или с мороженым.

Чай с кумкватом

Кумкват также отлично подходит для приготовления ароматного чая. Для этого вам понадобятся:

• 1-2 кумквата
• 1 ч. ложка чая (черного или зеленого)
• Мед по вкусу
• Вода

Приготовление:

1. Кумкваты нарежьте на половинки или кружочки.
2. В кипящую воду добавьте чай и кумкваты, дайте настояться 5-7 минут.
3. Процедите чай, добавьте мед по вкусу и наслаждайтесь.

Конфитюр из кумквата

Конфитюр из кумквата — это отличный способ сохранить все полезные свойства этого фрукта. Для его приготовления вам понадобятся:

• 500 г кумкватов
• 300 г сахара
• 200 мл воды

Приготовление:

1. Кумкваты промойте и нарежьте на четвертинки, удалив семена.
2. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения.
3. Добавьте кумкваты и варите на медленном огне около 30 минут, пока масса не загустеет.
4. Готовый конфитюр разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Эти рецепты с кумкватом не только разнообразят ваше меню, но и позволят насладиться всеми его полезными свойствами. Кумкват — это не только вкусный, но и полезный фрукт, который можно использовать в самых разных блюдах.

Вопрос-ответ

Чем полезен кумкват для женщин?

Поддерживает уровень холестерина в крови. Кумкват также содержит марганец — 6,8% в 100 г от суточной потребности человека. Именно марганец помогает мужчинам и женщинам активизировать процесс производства полезного холестерина и поддерживать его в норме.

Сколько кумквата можно съедать в день?

Большинству людей не хватает клетчатки в рационе: ежедневная норма, к которой рекомендуется стремиться взрослому человеку, — 25–35 г. От 100 г свежих плодов кумквата можно получить 6,5 г пищевых волокон, влияющих на развитие разных видов бактерий в составе микробиоты кишечника.

Как нужно правильно есть кумкват?

Как правильно есть кумкват? Кумкваты — единственные цитрусовые, которые можно есть с кожурой и всем остальным. Причем кожица слаще, чем кислый сок внутри. Также можно очистить кумкват от кожуры и есть как апельсин. Семена в кумквате съедобны, поэтому оставлять их или нет — решать вам.

Можно ли есть косточки кумквата?

В отличие от других цитрусовых кумкват едят целиком, не очищая его. У этого фрукта кислая мякоть и сладковатая кожура с лёгкой приятной горчинкой. Вместе эти вкусы составляют весьма интересное сочетание. А вот косточки обычно выбрасывают.

Советы

СОВЕТ №1

Добавьте кумкват в свой рацион, чтобы повысить уровень витамина C. Этот фрукт богат антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и защищают организм от инфекций.

СОВЕТ №2

Используйте кумкват в качестве перекуса или добавляйте его в салаты. Он не только придаст блюдам яркий вкус, но и обеспечит вас клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения.

СОВЕТ №3

Попробуйте готовить десерты с кумкватом. Его сладко-кислый вкус отлично сочетается с различными сладостями, а также может стать полезной альтернативой традиционным сладостям, снижая потребление сахара.

СОВЕТ №4

Не забывайте о кожуре кумквата! Она съедобна и содержит множество полезных веществ, поэтому старайтесь употреблять фрукт целиком, чтобы получить максимальную пользу.