Сковорода с керамическим покрытием набирает популярность среди домохозяек благодаря своим свойствам и удобству. В этой статье мы рассмотрим, как выбрать керамическую сковороду, ее преимущества и недостатки, а также рекомендации по уходу и эксплуатации. Вы узнаете о лучших производителях и прочитаете отзывы покупателей, что поможет сделать осознанный выбор и наслаждаться готовкой.

Свойства и характеристика

Керамическая сковорода не полностью состоит из керамики; этот материал наносится на внутреннюю и внешнюю поверхности, а основа изготавливается из металла.

Качественная сковорода предотвращает пригорание пищи и обеспечивает равномерное прогревание, что делает блюда более полезными. Вкус продуктов при этом остается неизменным. Сковорода легко очищается, легка и удобна в использовании, подходит для мяса, рыбы и овощей.

Факт!

При правильном уходе такая сковорода прослужит 8-10 лет.

Наилучшими считаются сковороды с основой из нержавеющей стали, хотя они дороже. Если керамика нанесена на литой алюминий, разница будет лишь в цене, но качество останется высоким. То же касается кованого алюминия. Однако сковороды со штампованным алюминием имеют значительно меньший срок службы.

Многие выбирают чугунные основы, но это не всегда оправдано. Обычная чугунная сковорода может служить долго, но если на ней есть покрытие, многое зависит от его состояния. Поврежденное покрытие делает посуду непригодной, и основа не сможет это исправить.

Эксперты отмечают, что сковороды с керамическим покрытием становятся все более популярными благодаря своим уникальным свойствам. При выборе такой сковороды важно обратить внимание на качество покрытия и производителя. Высококачественная керамика обеспечивает отличную антипригарность и равномерное распределение тепла, что делает процесс приготовления пищи более комфортным.

Среди преимуществ керамических сковород выделяют экологичность, так как они не содержат токсичных веществ, и легкость в уходе. Однако эксперты предупреждают о некоторых недостатках: керамическое покрытие может быть менее устойчивым к механическим повреждениям и высоким температурам по сравнению с другими материалами. Поэтому рекомендуется использовать деревянные или силиконовые лопатки и избегать резких температурных перепадов. В целом, при правильном уходе керамические сковороды могут стать отличным помощником на кухне.

Сковорода с керамическим покрытием плюсы и минусы

Керамическая сковорода: плюсы и минусы

Сковородки с керампокрытием имеют преимущества и недостатки. К плюсам можно отнести:

• устойчивость покрытия к повреждениям и царапинам;
• абсолютная безопасность. Даже при нагреве до 450 градусов не выделяются токсины;
• равномерное прогревание поверхности;
• экономия времени;
• простейшее мытье. Можно даже не использовать губку. Достаточно протереть дно салфеткой;
• возможность мыть в посудомоечной машине;
• сохранение пользы продуктов.

Но минусы также есть. Прежде всего, это высокая стоимость. Цена колеблется от 800 до 12 000 рублей в зависимости от размера, наличия крышки, производителя и других параметров.

Использовать такую посуду надо осторожно. Если уронить ее или сильно ударить, на поверхности может появиться трещина или даже скол. Разрушения могут произойти из-за резких перепадов температур. Нельзя ставить холодную сковородку на уже разогретую печку или горячей подставлять под струю холодной воды. Запрещено замачивать ее, а еще использовать для индукционных плит (хотя есть некоторые исключения).

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сковородах с керамическим покрытием:

1. Экологичность: Керамическое покрытие изготавливается из натуральных материалов, таких как песок и глина, что делает его более экологически чистым по сравнению с традиционными антипригарными покрытиями, содержащими химические вещества, такие как ПТФЭ (тефлон). Это делает керамические сковороды более безопасными для здоровья и окружающей среды.

2. Температурная устойчивость: Керамические сковороды могут выдерживать более высокие температуры, чем многие другие антипригарные покрытия. Это позволяет готовить блюда при высоких температурах, что особенно полезно для обжаривания и запекания. Однако важно помнить, что резкие перепады температуры могут повредить покрытие.

3. Уход и долговечность: Хотя керамические сковороды обладают хорошими антипригарными свойствами, они требуют бережного обращения. Использование металлических кухонных принадлежностей и агрессивных чистящих средств может привести к повреждению покрытия. При правильном уходе и использовании, такие сковороды могут служить долго, но их срок службы обычно короче, чем у сковород с традиционным антипригарным покрытием.

Какие сковородки лучше. Обзор сковородок. Как выбрать сковороду.

Правда или вымысел

Когда вы решите приобрести керамическую сковороду, подготовьтесь к покупке. Если у вас есть сомнения, ответы на несколько вопросов помогут определиться:

1. Полезнее ли еда, приготовленная в керамических сковородах? Да, так как при готовке используется минимальное количество жиров. Хотя аналогично можно готовить в мультиварке или на сковороде с качественным антипригарным покрытием, практически не добавляя масла.

2. Удобнее ли пользоваться керамическими сковородами и требует ли их уход особых усилий? Да. Достаточно протереть поверхность кухонными салфетками, и мытье не всегда необходимо. Уход за тефлоновыми сковородами аналогичен, они также легко очищаются. Керамические модели могут показаться легче, особенно по сравнению с тяжелыми чугунными изделиями. Большинство современных сковород имеют небольшой вес и удобные ручки.

3. Ничего не прилипает к керамическим сковородам? Да, при условии, что поверхность цела и не имеет трещин или повреждений. То же касается сковород с антипригарным покрытием.

4. Выделяет ли керамика токсины при нагревании? Нет, если поверхность сковороды цела. Однако даже небольшая микротрещина может привести к этому.

Керамическая сковорода — отличное дополнение к вашей кухне. Если у вас уже есть посуда с антипригарным покрытием, приобретение керамической модели может быть нецелесообразным.

Инструкция по выбору

При покупке нельзя ориентироваться на привлекательность, а уж тем более на низкую цену.  Вот основные параметры выбора.

Качественное покрытие залог долговечности

Независимо от типа основы, наружное и внутреннее покрытие всегда состоит из воды, песка и глины. Использование других компонентов запрещено, и в составе не должно быть токсичных веществ. Перед покупкой ознакомьтесь с сертификатом качества.

Существует два метода нанесения покрытия:

1. Накат. На основу наносится слой керамического материала, затем происходит прессование. Такие сковородки часто производятся в Китае, имеют низкую цену, но короткий срок службы. Метод накатки можно определить по трещинам и деформациям на поверхности.
2. Напыление. Керамика наносится на готовое изделие, что обеспечивает более толстый и прочный слой, исключая деформацию.

Полезный совет для хозяйки!

Сковороды ярких цветов популярны, но оттенки бежевого или цвета слоновой кости указывают на отсутствие синтетических компонентов в покрытии.

Форма и размер

Стандартно выбирают круглые сковородки. Но это просто из-за незнания, для чего предназначены другие формы.

Любителям блинчиков и пиццы на сковородке подойдет посуда с невысокими бортиками, практически плоская. Кроме того, такая сковородка может быть использована для приготовления оладушек, сырников и т.п.

Сочное мясо и рыбку с аппетитной корочкой, причем, с минимальным использованием жиров или же и вовсе без их применения получится на сковороде с ребристым покрытием. Еще их называют «гриль». Она может быть круглой или прямоугольной формы. Бортики должны быть повыше, чтобы продукты равномерно прогрелись.

Как прокалить чугунную сковороду

Ваш кухонный арсенал пополнился еще одной покупкой – чугунной сковородкой, да вот незадача: производитель советует…

Сковорода овальной или слегка вытянутой формы подходит для жарки рыбы целиком. А сотейник с высокими бортиками идеален для тушения. Он выполняет сразу две функции – сковороды и небольшой кастрюли, может быть использован для приготовления любых продуктов. Коническая форма позволяет быстро обжаривать продукты на большом огне.

Размер зависит того, насколько большие порции будут готовиться. Блинница большая не нужна, да и для семьи из двух человек обычной сковороды диаметром 24 см будет достаточно. Если есть еще один ребенок, лучше выбрать размер 26 см, а в остальных вариантах – не менее 26 см.

КЕРАМИЧЕСКАЯ или ТЕФЛОНОВАЯ скороводка (заценим)

Сковородки для газовой и электроплиты

В документации на сковороды указывается, для какого типа плиты они предназначены. Учитывайте следующие моменты:

• Для электроплит выбирайте сковороды с ровным и плоским дном. Плотный контакт с плитой обеспечивает равномерный нагрев.
• Тонкостенные кастрюли и сковороды лучше подходят для газовых плит, так как электропанели нагревают поверхность сильнее, что может привести к деформации.
• Дно сковороды для газовой плиты должно быть примерно такого же диаметра, как конфорка, поэтому предпочтительнее сковороды с высокими стенками.

Какая сковородка подойдет для духовки

В духовку надо ставить сковороду только со снимающимися ручками, крышкой со съемной или жаропрочной ручкой. Обратите внимание на ободок, который обеспечивает плотное прилегание. Он должен быть изготовлен из металла или качественной резины.  Хорошо, если крышка стеклянная и имеет отверстие для выхода пара.

Важно!

Нельзя ставить керамические сковородки в заранее разогретую духовку. Это вызывает порчу поверхности.

Другие советы

Тщательно проверьте дно сковороды: оно должно быть ровным для равномерного прогрева. Оптимальная толщина — 3-7 мм; чем толще дно, тем дольше прослужит изделие. Обратите внимание на стенки: их толщина должна быть 3-5 мм, а поверхность — гладкой.

Совет!

Постучите по дну сковороды. Глухой звук указывает на высокое качество.

Проверьте ручку: она должна быть из термостойкого материала и удобно лежать в руке. Съемная ручка позволит использовать сковороду в духовке.

Если сковорода имеет крышку, убедитесь, что она плотно прилегает, но легко сдвигается. На крышке должен быть клапан для выхода пара, а ручка не должна нагреваться.

Какую фирму выбрать

Хорошая керамическая сковорода не может стоить дешево. Лучше всего выбирать продукцию от фирм, которые хорошо себя зарекомендовали.

Tefal (Франция)

Изделия компании подходят для всех типов плит и имеют приемлемую стоимость. Толщина дна — 5 мм, стенок — 3 мм. В конструкции есть встроенный индикатор нагрева, а поверхность с пониженной пористостью обеспечивает надежное прилегание к продуктам. Главное преимущество — возможность использования на индукционных плитах. Однако не все сковороды имеют съемные ручки, а срок службы покрытия может быть ограничен.

Ballarini (Италия)

Довольно известный производитель на европейском рынке. Продукция долговечна. Сковороды быстро нагреваются. Основу имеют алюминиевую с добавлением меди для большей прочности. Абсолютно безопасны. Цвет в основном белый, хотя наружная сторона может быть других оттенков.

Rondell (Китай)

Компания предлагает керамические сковородки по доступной цене. Они универсальны и изготовлены из качественных материалов. Толщина дна и стенок — 3 мм. Более толстые варианты встречаются редко, но благодаря трехслойной штамповке имеют хороший срок службы. Недостатки: нельзя использовать на индукционных плитах и мыть в посудомоечных машинах.

Марка Vari (Россия)

Сковородки производятся по уникальному методу кокильного литья, а после проводится напыление, гарантирующее особую прочность. Подходят для всех видов плит, в том числе и индукционных, но только с адаптером.

Уход за керамической сковородой

Очень печально, когда любимая сковорода выходит из строя. Причины могут быть разные, но многое зависит от ухода.

Сковороды с керамическим покрытием не следует подвергать резким перепадам температур и замачивать. Не рекомендуется часто мыть их, использовать металлические губки и ставить на сильный огонь.

Перед первым использованием сковороду нужно тщательно промыть под проточной водой, высушить и смазать растительным маслом. Оставьте на сутки, и можно готовить. Для перемешивания пищи лучше использовать деревянные или силиконовые лопатки.

Совет!

Регулярно натирайте чистую сковороду маслом раз в месяц. Это продлит срок ее службы.

Если на поверхности появилось пятно, которое не удаляется обычной губкой, приготовьте пасту из соды, нанесите на загрязнение и оставьте на 20-30 минут. Меламиновая губка хорошо очищает керамическое покрытие, но лучше использовать ее только для внешней стороны из-за вопросов безопасности.

Помните, что трещины на поверхности означают, что сковороду больше нельзя использовать. Микротрещины могут вызывать пригорание пищи.

Как очистить сковороду с керамическим покрытием

Многие выбирают керамическую кухонную утварь, потому что в ней приятно готовить, и еда не пригорает.

Отзывы

Лучше отзывов реальных людей, никакой рекламы быть не может. Изучите их и сделайте верные выводы.

Наталья, 34 года

Мечтала о керамической сковороде, но во время покупки смотрела только на внешний вид. Выбрала яркую, красную. В итоге прослужила она мне ровно 2, месяца. Сначала облезла краска на дне, потом появились пятна внутри. Во время нагревания очень неприятный запах шел от ручки, хотя она не нагревалась. Видимо я стала обладательницей товара из Китая. Никаких сертификатов во время покупки я не требовала, даже не думала о них. Теперь буду подходить к выбору более ответственно, чего вам тоже желаю.

Катерина, 27 лет

У меня три керамические сковородки фирмы Тефаль. Одна для блинов, другая глубокая, по типу сотейника, а третья универсальная. Чувствую себя шеф-поваром, когда вижу, как нагревается дно. От готовки одно удовольствие. Использую их уже более восьми месяцев, пока повреждений никаких. Один раз даже уронила на пол, но обошлось. Считаю, что если покупать такую сковороду, то известной марки. Дешевые – это мнимая экономия.

Керамические сковородки, плюсы и минусы которых вам теперь известны, только несколько лет назад пришли на смену тефлону, но уже стали очень популярны среди европейских женщин. Они красивые, удобные, позволяют готовить вкусно и экономно. Нужно только соблюдать правила ухода за посудой и быть осторожными в выборе.

Сравнение с другими покрытиями

При выборе сковороды с керамическим покрытием важно учитывать, как она соотносится с другими типами покрытий, такими как тефлоновые, чугунные и нержавеющие. Каждое из этих покрытий имеет свои уникальные характеристики, которые могут повлиять на ваш выбор в зависимости от ваших кулинарных предпочтений и стиля готовки.

Керамическое покрытие отличается от тефлонового тем, что оно не содержит вредных химических веществ, таких как PFOA и PFOS, которые могут выделяться при высоких температурах. Керамика является более экологически чистым вариантом, что делает её привлекательной для тех, кто заботится о здоровье и экологии. Однако, в отличие от тефлоновых сковород, керамические могут быть менее устойчивыми к царапинам, поэтому использование металлических кухонных принадлежностей может привести к повреждению поверхности.

Чугунные сковороды славятся своей долговечностью и способностью равномерно распределять тепло. Они идеально подходят для жарки и запекания, но требуют особого ухода, чтобы избежать ржавчины. В отличие от керамических, чугунные сковороды могут быть тяжелыми и менее удобными в обращении. Кроме того, они требуют предварительной подготовки и регулярного подмазывания маслом, чтобы поддерживать антипригарные свойства.

Нержавеющая сталь является еще одним распространенным вариантом, который отличается высокой прочностью и устойчивостью к коррозии. Однако, в отличие от керамических и тефлоновых покрытий, нержавеющая сталь не обладает антипригарными свойствами, что может привести к прилипанию пищи. Тем не менее, сковороды из нержавеющей стали отлично подходят для обжаривания и приготовления блюд, требующих высокой температуры.

Таким образом, выбор между керамическим покрытием и другими типами зависит от ваших предпочтений в готовке. Если вы ищете экологически чистый и безопасный вариант, керамическая сковорода может стать отличным выбором. Однако, если вам важна долговечность и высокая температура, возможно, стоит рассмотреть чугунные или нержавеющие сковороды. Важно учитывать, что каждая сковорода требует определенного ухода и соблюдения рекомендаций по использованию, чтобы продлить срок её службы и сохранить антипригарные свойства.

Вопрос-ответ

Чем хороша сковорода с керамическим покрытием?

Действительно, керамика — одно из самых экологичных и гигиеничных покрытий. Можно не опасаться окисления или выделения вредных токсинов, посторонних запахов или привкуса. Мыть такую посуду очень легко, и вполне можно обойтись без абразивов и сильнодействующей химии (что, к слову, в данном случае и нежелательно).

Каковы недостатки посуды с керамическим покрытием?

Покрытие керамической кастрюли или сковороды, как правило, более хрупкое, чем другие типы покрытий. А это значит, что оно может быть более подвержено царапинам и другим формам износа.

Как выбрать сковороду с керамическим покрытием?

Перед покупкой внимательно осмотрите изделие. Самая лучшая сковорода с керамическим покрытием не имеет сколов, трещин, выпуклостей, вкраплений в виде светлых или темных точек. Бывает накатанное и напыленное покрытие. Стоит выбирать второе – такая посуда считается более качественной.

Как жарить на керамической сковороде, чтобы не пригорало?

Самое главное — не допускать перегрева посуды. Не оставляйте сковороду на плите долгое время без продуктов в ней. Готовьте на маленьком и среднем огне. Керамическое покрытие является хорошим проводником тепла, поэтому высокие температуры ни к чему.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе сковороды с керамическим покрытием обращайте внимание на качество материала. Ищите изделия от известных производителей, которые предоставляют гарантии на свою продукцию. Это поможет избежать покупки низкокачественной сковороды, которая может быстро потерять свои свойства.

СОВЕТ №2

Учитывайте размер и форму сковороды в зависимости от ваших кулинарных потребностей. Если вы готовите для большой семьи, выбирайте сковороды большего диаметра. Для жарки небольших порций подойдут компактные модели. Также обратите внимание на глубину сковороды, если планируете готовить соусы или тушить блюда.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильном уходе за керамическим покрытием. Используйте только деревянные или силиконовые лопатки, чтобы избежать повреждений. Мыть сковороду лучше вручную, избегая абразивных средств, которые могут стереть защитный слой.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на совместимость с плитами. Некоторые керамические сковороды могут не подходить для индукционных плит. Убедитесь, что выбранная вами модель подходит для вашего типа плиты, чтобы избежать неприятных сюрпризов при готовке.