Блендер стал незаменимым помощником на кухне, упрощая процесс приготовления различных блюд. Этот многофункциональный прибор экономит время и расширяет возможности кулинарного творчества. В статье рассмотрим, какие блюда можно приготовить с помощью блендера, его основные функции и полезные насадки для эффективного использования.

Виды блендеров

Агрегаты имеют различные конструкции и способы применения. Погружные блендеры с длинной ручкой и насадками отличаются от стационарных моделей, которые устанавливаются на поверхность и имеют свою емкость.

Современные блендеры стали незаменимыми помощниками на кухне, и эксперты отмечают их многофункциональность. С помощью этого устройства можно не только готовить смузи и коктейли, но и измельчать овощи для салатов, делать пюре из картофеля или других продуктов, а также взбивать кремы и соусы. Блендеры также отлично справляются с приготовлением супов-пюре, позволяя быстро и удобно создавать блюда с однородной текстурой. Некоторые модели оснащены насадками для замешивания теста, что расширяет их возможности. В результате, использование блендера значительно упрощает процесс приготовления пищи и экономит время, позволяя готовить разнообразные и вкусные блюда.

На что способен погружной блендер и какую кухонную технику он может заменить?

Стационарные

Конструктивно состоят из следующих элементов:

1. Пластиковое или стальное основание. Оснащено ножками, внутри находится движок, приводящий в движение измельчитель. На подставке обычно размещают панель управления с кнопками.
2. Съемная чаша из стекла или пластика со специальным измельчителем.

Объем чаши — от 400 мл до 2 литров. Предпочтительнее стеклянные емкости, так как пластмасса со временем может темнеть, впитывать запахи. «Минус» стекла – легко разбить при неосторожном обращении. У блендеров известных брендов для чаши используется высококачественный пластик, не темнеющий и прочный. Но стоимость таких приборов заметно выше.

Стационар используют для измельчения, перемалывания, взбивания, смешивания продуктов и их компонентов.

Функция блендера	Тип блюда	Пример рецепта
Измельчение	Соусы	Песто из базилика, томатный соус
Смешивание	Коктейли	Молочный коктейль, смузи из ягод
Взбивание	Крем	Сливочный крем, безе
Измельчение льда	Холодные напитки	Фраппе, коктейли с льдом
Приготовление пюре	Супы-пюре	Картофельное пюре, тыквенный суп-пюре
Рубление	Салаты	Салат из овощей, зелени
Тесто замешивание	Выпечка	Тесто для блинов, оладий

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, что можно делать с помощью блендера:

1. Супы-пюре за считанные минуты: С помощью блендера можно быстро приготовить крем-супы. Просто отварите овощи, добавьте специи и бульон, а затем измельчите все до однородной консистенции. Некоторые блендеры даже могут нагревать супы во время смешивания, что позволяет готовить горячие блюда без дополнительных кастрюль.

2. Домашние соусы и пасты: Блендер отлично подходит для приготовления различных соусов, таких как песто, соус для пасты или даже майонез. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя орехи, зелень и специи, чтобы создать уникальные вкусы.

3. Здоровые смузи и коктейли: Блендеры идеально подходят для приготовления смузи и коктейлей. Вы можете смешивать фрукты, овощи, йогурт и даже семена, создавая питательные и вкусные напитки. Это отличный способ добавить больше витаминов и минералов в свой рацион.

Погружные

Устройство представляет собой удлиненный рычаг с тонкой «ножкой» и насадкой. «Нога» погружается в контейнер, что и определяет название — погружной блендер.

Конструкция:

• Ручка с кнопками и переключателями. Изготавливается из прочного пластика и нержавеющей стали, с резиновыми вставками для удобства. Некоторые модели подключаются к электросети, другие имеют встроенный аккумулятор.
• Погружная часть — «нога» блендера, выполняющая основную функцию. Изготовлена из стали и пластика, оснащена защелками для крепления насадок.

Стальная «нога» более долговечна, чем пластиковая. Ножи обычно из хромированной стали.

В стандартной комплектации погружных блендеров отсутствуют дополнительные насадки, поэтому их основная функция — измельчение продуктов (зелени, овощей, фруктов) и смешивание.

Преимущества и особенности каждого типа

Базовый функционал у этих двух типов одинаковый. Различия:

• конструкция;
• внешний вид;
• технические параметры.

У каждого вида блендера есть свои преимущества и недостатки.

«Плюсы» и «минусы» погружных устройств

Блендер с ручкой и «ногой» выбирают владельцы небольших кухонь благодаря компактным размерам, которые позволяют экономить место при хранении и удобно размещать в ящиках. Часто такие устройства подвешивают на стенах.

Преимущества:

• компактные размеры;
• легкий вес;
• простота в использовании;
• возможность приготовления небольших порций (например, соусов или детского питания);
• легкость в уходе.

Погружной блендер подходит для работы с различными емкостями, главное — достаточная глубина для взбивания или смешивания. Он позволяет быстро готовить детское питание в небольших объемах. После использования достаточно промыть насадки и «ногу» под водой и дать им высохнуть.

Недостатки:

• низкая мощность (стационарные блендеры обычно мощнее);
• трудности с измельчением твердых продуктов.

Погружной блендер требует внимания во время работы, так как не предназначен для автономного использования. Рукоятку держат в руке, контролируя процесс. При выборе стоит обратить внимание на количество скоростных режимов и мощность.

Обратите внимание!

Наиболее удобны блендеры мощностью 400-600 Вт с 4-6 скоростными режимами. Их функциональность ниже, чем у стационарных моделей с чашей.

«Плюсы» и «минусы» стационарных устройств

Агрегаты внешне напоминают кухонные комбайны. Достоинства приборов:

• возможность автономной работы по заданному режиму;
• загрузка большого объема компонентов (точное количество зависит от вместительности чаши и мощности);
• наличие крышки на емкости, защищающей от выброса продуктов во время взбивания, перемешивания или измельчения;
• доступная цена.

Но такие блендеры потребуют выделения для них особого места на кухне. «Минус» — сложности с измельчением мелких продуктов, которые дробятся неоднородно.

Функционал насадок

Для увеличения возможностей агрегатов используются специальные насадки. Некоторые из них входят в комплект с блендером, другие можно купить отдельно.

Насадки бывают:

• для погружных блендеров;
• для стационарных моделей (устанавливаются в чашу).

По функциям насадки делятся на:

• для перемешивания;
• для взбивания;
• для нарезки (измельчения продуктов).

Существуют специализированные насадки (для одной задачи) и универсальные.

Насадки для блендеров погружного типа

К «ноге» прикрепляются насадки различных конструкций:

• основной измельчитель (в виде лопастных ножей);
• насадки с перфорированной коронкой (для приготовления фруктовых, овощных и мясных пюре);
• крюк – усиленная конструкция  для замеса теста плотной консистенции, подходит только для устройств с высокой мощностью;
• венчики в виде окружности или рамок для перемешивания;
• насадка для вакуума (в комплекте с лотками).

Обычные насадки венчики позволяют взбивать в пышную пену легкое тесто, кремы, белковую массу. Вакуумные насадки устанавливают в контейнеры с продуктами, затем выкачивают оттуда воздух. В результате, существенно увеличивается срок хранения еды.

Погружной блендер – на что обращать внимание

Насадки для стационарных блендеров

В таких устройствах насадки устанавливаются в чашу. В комплекте обычно есть несколько типов измельчителей, но встречаются модели с расширенным набором аксессуаров.

Предлагаемые насадки включают:

• терки;
• устройства для замешивания теста;
• ножи для измельчения продуктов;
• диски для нарезки ломтиками;
• насадки для нарезки кубиками;
• соковыжималки;
• устройства для дробления льда;
• насадки для создания эмульсий.

Режущие элементы крепятся на стержень внутри емкости и приводятся в движение мотором. В крышке емкости есть отверстие для добавления ингредиентов без остановки работы блендера.

Для измельчения используются ножи лопастной конструкции из нержавеющей стали, что обеспечивает прочность и возможность переработки продуктов различной твердости. Ножи и терки устанавливаются в дисковые держатели и применяются для нарезки, а также для получения овощной или фруктовой стружки и лапши. Из-за фрагментарного расположения режущих элементов иногда остаются крупные кусочки.

Насадки для нарезки кубиками состоят из сетки, через ячейки которой продавливается продукт, и ножей. При выдавливании режущие элементы срезают часть, формируя кубик.

С помощью лопастной насадки можно получить кубики льда и ледяную крошку, а конус с вертикальными отверстиями удобен для приготовления свежевыжатого сока из лимонов, апельсинов или мандаринов.

Во всех типах блендеров есть насадки для теста:

• лопастная насадка – для легкого теста с низкой вязкостью;
• вращающийся крюк – для густого теста.

В последних моделях блендеров присутствует спиральная насадка для получения однородных жидкостей-эмульсий. При использовании венчика для смешивания двух компонентов воздух затрудняет достижение однородности. Вращающаяся вертикально спираль исключает попадание воздуха, обеспечивая равномерное распределение составов.

КАКОЙ БЛЕНДЕР ВЫБРАТЬ: погружной или стационарный? ✅ Советы (COMFY)

Блендер: особенности ухода

Прибор несложен в применении, требует простого ухода. Достаточно соблюдать ряд правил, чтобы агрегат служил долго:

1. Перед включением в сеть проверяют исправность и целостность всех элементов, креплений, шнуров.
2. Нельзя перегружать устройство (засыпать в чашу больше нормы продуктов, работать длительное время).
3. Желательно подбирать к устройству дополнительные насадки того же бренда, учитывая мощность, конструкцию.
4. При работе начинают с режимов малых скоростей, постепенно увеличивая показатели. Сразу включать на полную мощь блендер нельзя.
5. В емкость сначала заливают жидкость, а уже затем постепенно добавляют твердые продукты: фрукты, лед.
6. После работы насадки тщательно промывают теплой водой с моющим средством, затем насухо вытирают.
7. Все режущие элементы отсоединяют, промывают, после сушки раскладывают в отдельные упаковки. Нельзя хранить насадки вместе, так как образуются царапины, сколы.
8. Составные части блендера с наличием коррозии в работе использовать нельзя.

Обращаясь с блендером, соблюдают правила безопасности как с любым другим электрическим прибором. Основание с мотором у стационаров защищают от попадания влаги. То же самое касается погружных устройств с рукояткой.

На заметку!

Нельзя использовать для чистки ножей, измельчителей, венчиков абразивные средства.

Для приборов с чашей подходит универсальный и простой способ мытья. В емкость заливают теплую воду, добавляют каплю моющего средства для посуды и включают на минимальной мощности в режиме «измельчение». Затем воду сливают, заливают чистую для полоскания и снова повторяют действие. Хранят блендер чистым и хорошо высушенным.

Стационар или погружной блендер: что можно приготовить

Теперь перейдем к списку блюд, которые можно приготовить с помощью этого устройства. Ассортимент рецептов зависит от характеристик и мощности прибора.

Смузи и коктейли

Блендер чаще всего используют для приготовления питательных смузи и вкусных коктейлей. Благодаря насадкам, агрегат не только измельчает продукты (фрукты, овощи), но и взбивает их в пышную пену.

Смузи отличается густой консистенцией, вручную получить такой напиток сложно. Блендер для этого подходит как нельзя лучше. Но молоть овощи с волокнистой структурой не под силу даже мощным приборам. Поэтому желательно такие овощи сначала запекать или отваривать.

Зелень и лед добавляют в конце приготовления. Не стоит смешивать в смузи более пяти ингредиентов, иначе будет потерян вкус напитка. Вкусными получаются смузи, если взбить банан с шоколадом, малиной, молоком и абрикосами, кефирные. Популярны рецепты низкокалорийных напитков, рекомендуемых для любителей здорового питания и желающих похудеть. В чаше блендера измельчают зелень (петрушку, укроп, сельдерей), смешивают и взбивают массу с кефиром.

Можно делать блендером коктейли, как безалкогольные, так и  с добавлением спиртных напитков. В качестве ингредиентов добавляют:

• ягоды;
• фрукты;
• молоко;
• овощи;
• йогурты;
• мороженое.

В блендеры готовят пунши, глинтвейны, другие горячительные напитки.

Супы-пюре

Первые блюда в нашем меню могут показаться необычными, но они очень вкусные и питательные. Блендер значительно упрощает их приготовление. Для супа-пюре овощи отвариваются до мягкости, затем бульон сливается. Овощи измельчаются в блендере, постепенно добавляя отвар до нужной консистенции.

Обратите внимание!

Для супа-пюре ингредиенты просто взбиваются в блендере.

Суп-крем готовится немного иначе, хотя первый этап остается тем же. Овощи варят на плите или запекают в духовке. Затем их помещают в блендер для измельчения, добавляя густые сливки.

Блюдо должно иметь однородную текстуру и бархатный вкус, поэтому смесь тщательно взбивается. Вместо сливок можно использовать молоко, соусы (например, бешамель) или загущенный мукой бульон. К овощам добавляют крупы, бобовые, мясные продукты или птицу.

Пасты и паштеты для закуски

Большой популярностью пользуются разнообразные пасты. Они хороши как добавка к блюду, для перекуса. Пасты употребляют на бутербродах, в тарталетках.

Можно сделать закуски с такими компонентами:

• вареное мясо;
• отварная рыба;
• соленая рыба;
• овощи;
• творог;
• отварные, маринованные грибы;
• морепродукты;
• зелень;
• специи.

Варианты паст, пашетов разные, Продукты добавляют в блендер, аккуратно смешивают, а потом сделанное своими руками кушанье намазывают на хлеб.

Салаты

Насадки с ножами эффективно нарезают овощи, рыбу, фрукты и мясо, что делает их незаменимыми для салатов. Острые лезвия и высокоскоростные режимы сохраняют форму продуктов и обеспечивают аккуратные кусочки, а не кашу. Это особенно удобно осенью, когда нужно обрабатывать большие объемы овощей.

Хотя блендер не заменяет полноценный комбайн, он успешно выполняет ряд задач.

Прибор отлично подходит для нарезки овощей для тушения, рагу или жарки во фритюре. Насадки для шинкования легко нарезают капусту и морковь, что делает их идеальными для квашения.

Соусы, майонез

В процессе приготовления соусов основной этап – смешивание компонентов. Блендер отлично подходит для этой операции, соединяя в однородную смесь нужной консистенции различные продукты.

Отлично получаются соусы с частичками более плотных ингредиентов (с овощами, с зеленью, морепродуктами, сыром).

Для салатов в блендере готовят домашний соус майонез – вкусный и без консервантов. Благодаря регулировкам, можно делать майонез различной консистенции – жидкий для заправки слоев в салатах или густой для оформления закусок.

Помимо обычных заправок, в чаше блендера удобно готовить сладкие соусы – для фруктовых салатов и десертных блюд.

Драники, зразы, котлеты

Множество домохозяек используют блендер с насадками для приготовления блюд из фарша. Возможности обширны:

• котлеты;
• тефтели;
• зразы;
• пельмени;
• драники.

Для фарша подходят мясо, рыба или овощи. Разные насадки позволяют достичь нужной консистенции. Для традиционных котлет выбирают насадки с ножами для резки, а для фарша для блинов или пирожков лучше использовать стандартный измельчитель.

Оладьи и блины

Блендер поможет при замешивании теста. Обычно этот этап отличается трудоемкостью, но все упрощается, если применять специальные насадки.

Обычные венчики замешивают легкое тесто (для сладких блинчиков, оладушек). Ставя тесто на пироги или ватрушки, применяют  более «серьезные» насадки – в виде крюка. Они вымешивают тесто плотной консистенции, при этом исключен перегруз и выход прибора из строя.

При желании в тесто добавляют добавки: овощи, фрукты, изюм. Прибор быстро выполнит заданную работу, приготовив однородное тесто нужной густоты.

Десерты

С блендером можно создать множество сладких угощений и десертов, используя стандартную насадку для измельчения, смешивания и взбивания.

Вот что можно сделать:

• муссы;
• суфле;
• мороженое;
• сладкие соусы;
• тесто для тортов и пирожных;
• легкие кремы;
• желе.

Летом десерты из свежих ягод и фруктов для детей готовятся всего за несколько минут.

Маринованные продукты

Немного необычная функция для блендера – маринование мяса (свинины, говядины), дичи, птицы. Но это возможно, если в комплект входит специальная вакуумная насадка и контейнеры.

Продукты помещают в герметичный контейнер, заливают маринадом, плотно закрывают и при помощи насадки откачивают воздух.

В вакуумном пространстве процесс засолки, маринования идет гораздо быстрее, чем в обычных условиях. Небольшое количество мяса будет готово для жарки шашлыка уже через 30-40 минут. При этом благодаря особенностям маринования, продукт сохраняет все соки, получается вкусным и максимально полезным.

Особенно удобно использовать такие насадки для маринования мяса дичи, кролика. Эти продукты требуют много времени для подготовки к жарке, запеканию, а при помощи блендера все упрощается.

Детское питание

Блендер становится важным помощником для молодых мам. При введении прикорма это устройство позволяет быстро готовить пюре из мяса и овощей, супы и напитки.

Многие хозяйки, изначально сомневающиеся в необходимости блендера, после его использования остаются довольны. Этот прибор упрощает процесс приготовления, помогает разнообразить рацион и создавать новые простые блюда.

Напитки и коктейли для взрослых

Блендер – это универсальный кухонный прибор, который может значительно упростить процесс приготовления различных напитков, включая коктейли для взрослых. С его помощью можно быстро и легко создать как классические, так и авторские алкогольные напитки, которые порадуют вас и ваших гостей.

Одной из основных функций блендера является смешивание ингредиентов, что делает его идеальным для приготовления коктейлей. Вы можете использовать как свежие, так и замороженные фрукты, овощи, а также различные алкогольные напитки. Например, для приготовления популярного коктейля «Мохито» вам понадобятся свежая мята, лайм, сахар, ром и газированная вода. С помощью блендера вы сможете быстро измельчить мяту и лайм, смешать их с сахаром и ромом, а затем добавить газированную воду для получения освежающего напитка.

Кроме того, блендер отлично подходит для создания смузи на основе алкоголя. Вы можете экспериментировать с различными комбинациями фруктов, добавляя к ним водку, текилу или джин. Например, смузи с ананасом и кокосовым молоком в сочетании с румом создаст тропический коктейль, который идеально подойдет для летнего вечера.

Не стоит забывать и о классических коктейлях, таких как «Дайкири» или «Пина Колада». Для дайкири вам понадобятся свежие ягоды, сахар, сок лимона и ром. Блендер поможет вам быстро смешать все ингредиенты до однородной консистенции. Пина Колада, в свою очередь, требует кокосового молока, ананасового сока и рома, которые также легко смешиваются в блендере, создавая насыщенный и кремовый коктейль.

Если вы хотите порадовать своих гостей чем-то необычным, попробуйте приготовить коктейли с добавлением специй или трав. Например, коктейль с базиликом и огурцом, смешанный с джином и лимонным соком, станет настоящим открытием для любителей оригинальных вкусов. Блендер поможет вам добиться идеального смешивания, чтобы все ароматы раскрылись в полной мере.

Также стоит отметить, что блендер может использоваться для приготовления различных безалкогольных напитков, которые могут служить основой для алкогольных коктейлей. Например, вы можете сделать фруктовые пюре или соки, которые затем можно смешивать с алкоголем для создания уникальных коктейлей. Это позволяет вам контролировать уровень сладости и крепости напитка, а также добавлять свои любимые ингредиенты.

В заключение, блендер – это незаменимый помощник на кухне, который открывает множество возможностей для приготовления напитков и коктейлей для взрослых. С его помощью вы сможете легко и быстро создавать как классические, так и авторские рецепты, радуя себя и своих близких разнообразием вкусов и ароматов.

Вопрос-ответ

Какие продукты нельзя измельчать в блендере?

В блендере нельзя измельчать продукты, которые имеют твердую или волокнистую структуру, такие как кости, хрящи, орехи, сухофрукты, цитрусовые и ананасы. Такие продукты могут повредить лезвия блендера или забить их. Также нельзя измельчать очень горячие продукты или с высоким содержанием жира, например, масло или сыр.

Что можно сделать в блендере новичку?

В этой программе можно создавать 3D-персонажей, анимировать их, текстурировать, создавать визуализацию и 2D-графику. Установочный пакет включает базовый видеоредактор, а благодаря наличию игрового движка в программе можно создавать и редактировать видеоигры.

Какие функции блендера?

Количество функций и насадок. По умолчанию блендер предназначен для измельчения ингредиентов, но с дополнительными насадками он может смешивать, взбивать и даже шинковать продукты. Количество режимов работы варьируется от 1 до 3, таких как плавное изменение скорости, турбо и импульсные режимы.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте блендер для приготовления смузи и коктейлей. Смешивайте фрукты, овощи и йогурт или молоко для получения питательных и вкусных напитков. Добавление семян чиа или протеинового порошка сделает ваши смузи еще более полезными.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с приготовлением супов-пюре. Варите овощи до мягкости, затем используйте блендер для их пюрирования. Это позволит вам создать кремовые супы без добавления сливок, сохраняя при этом все полезные вещества.

СОВЕТ №3

Попробуйте делать домашние соусы и заправки. Блендер отлично подходит для приготовления песто, майонеза или винегретов. Просто смешайте все ингредиенты до получения однородной массы, и вы получите свежий и вкусный соус без консервантов.

СОВЕТ №4

Не забывайте о приготовлении теста для выпечки. Многие блендеры имеют специальные насадки, которые позволяют замешивать тесто для блинов, оладий или даже хлеба. Это значительно упростит процесс и сэкономит ваше время.