В условиях растущего разнообразия молочных продуктов важно уметь отличать качественные товары от заменителей. Творог и творожный продукт — два популярных варианта, которые могут сбить с толку покупателя. В этой статье мы предложим советы, которые помогут распознать настоящий творог и избежать менее полезного творожного продукта. Эти знания сэкономят деньги и поддержат здоровье, позволяя выбирать более качественные и питательные продукты.

Как отличить на прилавке творог от творожного продукта

Согласно требованиям Роспотребнадзора, производители обязаны указывать на упаковке, содержится ли внутри творог или творожный продукт. Названия «творожок» и «творожная масса» указывают на то, что это не настоящий творог, а продукт на его основе. Срок хранения таких товаров значительно отличается, что важно учитывать покупателям.

Настоящий творог состоит из:

• натурального молока;
• сливочного масла;
• закваски;
• сливок.

Технические условия (ТУ) позволяют производителям использовать сухое молоко, пепсин и сычужный фермент, которые должны быть указаны в составе. Срок хранения настоящего творога составляет от 36 до 72 часов, в то время как творожные продукты могут храниться несколько месяцев благодаря консервантам.

Творог изготавливается путем сквашивания молока и отделения сыворотки при нагревании. В процессе производства сохраняются легко усваиваемый молочный белок, кальций и витамины. Консистенция творога зернистая, цвет — желтовато-белый, вкус — кисло-сметанный с характерным молочным ароматом.

На заметку!

Производители начали использовать мембранную фильтрацию для обработки сырья. Этот метод уничтожает молочнокислые бактерии и снижает полезные свойства творога, но значительно продлевает срок хранения продукта.

Как проверить качество творога? Проверка творога в домашних условиях.

Эксперты в области питания подчеркивают, что различие между творожным продуктом и настоящим творогом заключается в составе и технологии производства. Творог изготавливается из молока и закваски, что обеспечивает его натуральность и высокую питательную ценность. В отличие от него, творожный продукт может содержать растительные жиры, стабилизаторы и консерванты, что снижает его полезные свойства. При выборе важно обращать внимание на состав на упаковке: если в нем указаны растительные масла или добавки, это сигнализирует о том, что продукт не является натуральным творогом. Также эксперты рекомендуют обращать внимание на консистенцию и вкус: настоящий творог имеет более плотную текстуру и характерный кисломолочный вкус, в то время как творожный продукт может быть более кремовым и сладким.

Творожный продукт. Как его распознать в магазине. Цена. Срок годности. Консистенция.

Что такое творожный продукт

Ответственные производители обязательно указывают на упаковке состав продукта, свидетельствующий, что это не чистый творог, а суррогат. Однако часто эти сведения пишут мелким шрифтом, в неудобных для прочтения местах.

Творожный продукт имеет более широкий состав. В него включают крахмал, жиры растительного происхождения – пальмовое, кокосовое, рапсовое масло. Их доля у разных производителей колеблется от 30 до 50 %. Они существенно повышают жирность продукта, содержание углеводов, но при этом в 2 раза сокращают содержание белков.

Читайте еще: Выбираем ортопедическую подушку для сна при шейном остеохондрозе

При производстве творожных продуктов в состав могут вводится также:

• стабилизаторы;
• красители;
• подсластители;
• ароматизаторы;
• загустители;
• антиокислители;
• манная крупа;
• желатин;
• злаковые культуры;
• большое количество сахара;
• консерванты.

К сведению!

Многие из перечисленных компонентов способны вызывать аллергию, особенно у детей. В результате,  возникает подозрение, что это аллергическая реакция на творог. Однако на самом деле это не так.

Тем не менее, ТУ на производство творожного продукта допускает такие добавки, поэтому производители широко их используют, за счет них расширяют ассортимент своих товаров. Различные добавки улучшают вкусовые свойства, удешевляют производство, следовательно, конечную цену продукта. Консерванты в составе творожного продукта увеличивают сроки его хранения.

Честные производители указывают полный состав своего продукта, на упаковке пишут «творожный продукт». Ассортимент продуктов из творога: глазированные сырки, массы с фруктовыми наполнителями, разнообразные десерты. Цвет творожного продукта зависит от включения наполнителей, бывает белый, желтый, сероватый.

Читайте еще: Хитрости для длительного хранения грецких орехов в скорлупе и очищенных

Творожные продукты относятся к трудно усваиваемым, частое употребление десертов ведет к ожирению, их не используют в диетическом питании. Стоимость творожных продуктов ниже, чем настоящего творога.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов, которые помогут отличить творожный продукт от творога:

1. Состав и содержание жира: Творог — это продукт, получаемый из молока, который содержит белок, жир и кальций в натуральных пропорциях. Творожные продукты могут содержать добавленные растительные жиры, стабилизаторы и ароматизаторы, что делает их менее натуральными. Важно читать состав на упаковке: если в нем указаны растительные масла или другие добавки, это скорее творожный продукт, а не чистый творог.

2. Текстура и вкус: Творог обычно имеет более зернистую текстуру и насыщенный молочный вкус. Творожные продукты могут быть более гладкими и кремовыми, часто с добавлением сахара или ароматизаторов, что изменяет их вкус. Если продукт слишком сладкий или имеет ярко выраженный вкус добавок, это может указывать на то, что это творожный продукт.

3. Пищевая ценность: Творог является источником полноценного белка и кальция, что делает его полезным для здоровья. Творожные продукты могут содержать меньше белка и больше углеводов из-за добавления сахара и других ингредиентов. Сравнение пищевой ценности на упаковке поможет понять, что именно вы покупаете и как это влияет на ваше питание.

Как проверить качество творога? Проверка творога в домашних условиях.

Как отличить творог от творожного продукта в магазине

Специалисты Роспотребнадзора подчеркивают важность внимательного изучения информации на упаковке и состава продукта.

1. Мелкий шрифт — повод отказаться от покупки.
2. Указание «творожок» означает, что продукт не является творогом.
3. Творог должен сохранять форму и не растекаться.
4. Упаковка должна быть целой, без повреждений и подтеков.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественную продукцию от надежных производителей.

Чтение этикетки: состав и пищевая ценность

При выборе между творожным продуктом и настоящим творогом важным шагом является внимательное изучение этикетки. Состав и пищевая ценность этих двух продуктов могут значительно различаться, что влияет на их полезные свойства и применение в рационе.

Первое, на что стоит обратить внимание, это состав продукта. Настоящий творог изготавливается из молока и закваски, что делает его натуральным и полезным источником белка, кальция и других микроэлементов. В его составе вы не найдете искусственных добавок, консервантов или стабилизаторов. В то же время творожные продукты часто содержат растительные жиры, модифицированные крахмалы, сахар и различные ароматизаторы, что может значительно снизить их питательную ценность.

Вторым важным аспектом является пищевая ценность. Творог, как правило, содержит больше белка и меньше углеводов, чем творожные продукты. Это делает его более подходящим для людей, следящих за своим весом или занимающихся спортом. Творожные продукты, в свою очередь, могут содержать добавленный сахар, что увеличивает их калорийность и делает их менее подходящими для диетического питания.

Также стоит обратить внимание на содержание жиров. Настоящий творог может быть как обезжиренным, так и с высоким содержанием жира, в то время как творожные продукты часто имеют стандартное содержание жира, но могут содержать растительные масла, что также влияет на их калорийность и состав.

Не менее важным является срок годности. Творог, как продукт, содержащий живые бактерии, имеет ограниченный срок хранения, в то время как творожные продукты могут иметь более длительный срок благодаря добавлению консервантов. Это может быть признаком того, что продукт не является натуральным.

Таким образом, чтобы сделать правильный выбор между творожным продуктом и настоящим творогом, необходимо внимательно читать этикетки, обращая внимание на состав, пищевую ценность и срок годности. Это поможет вам выбрать более полезный и качественный продукт для вашего рациона.

Вопрос-ответ

Как проверить творог или творожный продукт?

Состав творога на этикетке довольно прост: молоко (в зависимости от вида творога) и заквасочные микроорганизмы. Творожный продукт, в отличие от творога, имеет более широкий состав. В него включают крахмал, жиры растительного происхождения – пальмовое, кокосовое, рапсовое масла.

Чем отличается творожок от творога?

В отличие от творога, в творожке до 50% молочного жира может быть заменено растительным, или в него внесены дополнительные компоненты в виде фруктов, джема и сахара.

Что такое творожный продукт?

Творожный продукт — официальное изобретение отечественных производителей, в состав которого, помимо творога и молочных компонентов, могут входить ингредиенты немолочного происхождения. Например, творог изготавливается из натуральных жиров животного происхождения, цельного молока и закваски.

Чем отличается творожный сыр от творога?

Творог имеет более мягкую консистенцию (в твороге больше жидкости), чем сыр, и содержит меньше жира. Вкусовые характеристики творога и сыра абсолютно разные. Сыр разнообразен и бывает соленым, сладковатым, грибным и др., в то время как творог без добавок обычно имеет кисловатый, молочный вкус.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на состав. Настоящий творог должен содержать только молоко и закваску, в то время как творожные продукты могут содержать растительные жиры, стабилизаторы и консерванты. Читайте этикетки внимательно!

СОВЕТ №2

Проверьте консистенцию. Творог обычно имеет более плотную и зернистую текстуру, тогда как творожные продукты могут быть более кремовыми и однородными. Если продукт слишком гладкий, это может быть признаком добавления загустителей.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на цену. Настоящий творог, как правило, стоит дороже, чем творожные продукты, так как его производство требует больше времени и качественного молока. Если цена кажется подозрительно низкой, это может быть сигналом о низком качестве продукта.

СОВЕТ №4

Проведите тест на вкус. Настоящий творог имеет характерный кисломолочный вкус, в то время как творожные продукты могут быть более сладкими или искусственными на вкус. Попробуйте несколько вариантов, чтобы определить разницу.