Фуршет — это возможность порадовать гостей закусками и создать атмосферу праздника. В этой статье собраны лучшие рецепты закусок, которые порадуют вкусом и украсят ваш праздничный стол. Каждое блюдо сопровождается фото и видео, что поможет легко воспроизвести их на кухне. Эти закуски подойдут для любого торжества — дня рождения, свадьбы или корпоратива — и сделают ваш фуршет незабываемым.
Канапе с семгой
Канапе с семгой и плавленым сыром — сытное угощение для фуршетного стола.
Ингредиенты:
- Слабосолёная семга — 200 г;
- Плавленый сыр — 1 упаковка;
- Тостовый хлеб — 1 шт.;
- Свежий огурец — 1 шт.;
- Лимон — 1 шт.;
- Листья салата — 1 пучок;
- Шпажки.
Приготовление:
- Подготовьте ломтики тостового хлеба, обрезав корки. Раскатайте их в плоские лепешки.
- Удалите жесткую часть стебля с листьев салата и выложите их на хлеб. Прокатайте скалкой.
- На салат положите пластинку плавленого сыра.
- Нарежьте семгу полосками шириной около 1 см и длиной, равной ширине хлебной лепешки.
- Уложите рыбу на сыр и сверните в плотный рулет. Разрежьте на кусочки длиной около 2 см.
- Очистите огурец и нарежьте кубиками 1,5х1,5 см. Проколите каждый кубик шпажкой и вставьте в рулетик.
- Лимон нарежьте тонкими кружочками, сверните и проколите шпажкой, затем закрепите на рулетиках.
Бутерброды на шпажках для праздничного стола: простые и вкусные рецепты с фото
Мини-бутерброды с разнообразными начинками на шпажках выглядят эффектно и готовятся быстро.
Эксперты в области кулинарии подчеркивают важность разнообразия закусок на фуршете, так как это создает атмосферу праздника и позволяет гостям насладиться различными вкусами. Они рекомендуют включать в меню как классические, так и оригинальные рецепты. Например, мини-канапе с различными начинками, такими как сыр, ветчина и овощи, всегда пользуются популярностью. Также стоит обратить внимание на легкие салаты в тарталетках и овощные рулеты с хумусом. Не менее интересными будут закуски на шпажках, которые легко брать и есть. Эксперты советуют использовать свежие сезонные ингредиенты, чтобы подчеркнуть вкус и сделать блюда более привлекательными. Правильное оформление закусок также играет важную роль: яркие цвета и интересные подачи привлекут внимание гостей и создадут праздничное настроение.
Канапе с красной рыбой и свежими огурцами
На заметку!
Предложенные канапе в виде закуски на фуршет или праздничный стол, очень просто и быстро приготовить, достаточно в доме иметь определенные продукты. Просмотрев рецепты с фото, вы убедитесь в этом.
Ингредиенты:
- Красная рыба (слабосолёная сёмга) – 200 гр.;
- Сливочное масло – 100 гр.;
- Тостовый хлеб – 1 шт.;
- Свежий огурец – 1 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Укроп свежий – 1 пучок;
- Шпажки
Приготовление:
- Огурец и лимон режем кольцами примерно 3-4 мм. Далее, лимонные колечки разрезаем еще раз на четвертинки.
- Красную малосоленую рыбу режем тонкими пластами.
- Из пласта тостового хлеба вырезает формой колечки, так чтобы их диаметр совпадал с диаметром огурцов.
- Складываем канапе. Хлебные заготовки смазываем сливочным маслом. Кладем поверх его дольку огурца, далее четвертинку лимона.
- Рядом с лимоном закрепляем при помощи шпажки рыбу, свернутую в рулет в виде розочки.
- В середину вставляем перья укропа.
| Закуска | Ингредиенты | Время приготовления (мин) |
|---|---|---|
| Канапе с лососем и авокадо | Лосось слабосоленый, авокадо, черный хлеб, лимон | 10 |
| Тарталетки с красной икрой | Тарталетки, красная икра, сметана, зелень | 5 |
| Шашлычки из креветок | Креветки, помидоры черри, болгарский перец | 15 |
| Рулетики из лаваша с начинкой | Лаваш, творожный сыр, зелень, ветчина/лосось | 15 |
| Брускетты с томатами и базиликом | Багет, помидоры, базилик, чеснок, оливковое масло | 10 |
| Сырный шарик с орехами | Твердый сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез | 20 |
| Жареные грибы с чесноком | Шампиньоны, чеснок, растительное масло, зелень | 15 |
| Салат “Оливье” в тарталетках | Картофель, морковь, огурцы, горошек, колбаса/мясо, майонез | 25 |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о закусках на фуршет:
-
Миниатюрные порции: Закуски на фуршет часто подаются в миниатюрных порциях, что позволяет гостям попробовать разнообразные блюда без необходимости заказывать полноценное блюдо. Это создает возможность для кулинарного эксперимента и позволяет сочетать разные вкусы.
-
Креативные сочетания: Современные закуски на фуршет часто включают неожиданные комбинации ингредиентов. Например, сочетание сладкого и соленого, как финики, фаршированные сыром с голубой плесенью, или крекеры с кремом из авокадо и клубникой. Такие сочетания привлекают внимание и делают закуски более запоминающимися.
-
Эстетика подачи: Важной частью фуршетных закусок является их подача. Красиво оформленные блюда, использование ярких цветов и оригинальных сервировок могут значительно повысить привлекательность закусок. Например, использование съедобных цветов или необычных тарелок может сделать даже простую закуску настоящим произведением искусства.
Канапе с ветчиной и соленым огурцом
Мини-бутерброды с ветчиной и солеными огурцами — отличная закуска к алкогольным напиткам.
Ингредиенты
- Солёный огурец – 1 шт.;
- Ветчина или колбаса – 200 г;
- Крем-сыр – 150 г;
- Оливки;
- Маслины;
- Шпажки.
Приготовление:
- Нарежьте ветчину или колбасу тонкими кружочками.
- Нанесите крем-сыр на каждый ломтик.
- Положите четвертинку маринованного огурца и сверните в рулет.
- Разделите рулет на три части.
- На шпажку наденьте оливку или маслину и закрепите рулет.
Рецепты бутербродов с печенью трески для праздничного стола
Печень трески — полезный продукт, богатый полиненасыщенными жирными кислотами и рыбьим жиром.
Канапе с колбасой и помидорами черри
На заметку!
Помидоры черри популярно используются в приготовлении закусок на фуршет. Наши рецепты с фото на праздничный стол также включают их.
Ингредиенты:
- Колбаса или ветчина – 200 гр.;
- Крем-сыр – 150 гр.;
- Помидоры Черри – 200 гр.;
- Шпажки
Приготовление:
- Отрезаем от колбасы четыре тонких кольца. Три ломтика смазываем крем-сыром и складываем друг на друга. Четвертый ломтик – заключительный.
- Колбасный бутерброд разрезаем на четыре части.
- На шпажку надеваем помидор черри. Накалываем на колбасные канапе.
- Канапе одна из самых удобных и подходящих фуршетных закусок. Приготовить их можно из самых простых продуктов.
Сырные рулеты
Это блюдо готовится быстро. Для начинки подойдут различные ингредиенты. Мы собрали рецепты с иллюстрациями для фуршета или торжественного стола. Представляем три варианта начинок, которые будут эффектно смотреться на празднике, особенно для любителей сырных угощений.
Рулетики с крабовой начинкой
На заметку!
Рулетики с крабовым кремом станут украшением любого стола. Сочетание вкуса крабовых палочек и сливочного сыра – это оригинально, красиво и очень вкусно.
Ингредиенты:
- твердый сыр – 200 гр.;
- крабовые палочки – 200 гр.;
- яйца – 3-4 шт.;
- сливочный (творожный) сыр – 150 гр.;
- чеснок – 2 зубчика;
- домашний майонез – 100 гр.;
- листья салата;
- соль, белый перец.
Приготовление:
- Для начала необходимо приготовить сыр. Для этого доводим до кипения воду в кастрюле. Сыр кладем в полиэтиленовый пакет. Опускаем его в кастрюлю на 20-30 минут, предварительно сняв ее с огня.
- Готовим начинку для рулета. Крабовые палочки и яйца измельчаем на мелкой терке.
- Добавляем выдавленный чеснок и майонез. Солим и перчим.
- Когда сыр полностью растает и станет эластичным, не вынимая, раскатываем его скалкой. Должен получиться равный пласт равный размеру пакета. Аккуратно разрезаем пакет сверху.
- Пласт намазываем сливочным или творожным сыром.
- Укладывает листья салата, обрезав жесткие части. Немного прижимаем.
- Наносим ровным слоем крабовую массу.
- Немного помогая полиэтиленовым пакетом, сворачиваем в плотный рулет. Скрепляем сырные кончики.
- Поворачиваем рулет на 90 градусов. И упаковываем его в этот же полиэтилен. Закрепляем концы.
- Перед подачей на стол блюдо должно отстояться в холодильнике 10-12 часов.
Простые и вкусные закуски с лавашом рецепты на праздничный стол
Закуски с лавашом готовятся довольно просто, но имеют красивый и аппетитный вид и для того чтобы в этом убедиться нужно…
Рулетики с зеленью и болгарским перцем
Яркие рулетики с зеленью и болгарским перцем – аппетитное блюдо, напоминающее о лете. Вместо красного перца можно взять желтый, вкус закуски останется прежним.
С помощью рецептов с фотографиями, которые мы подготовили, вы можете экспериментировать с ингредиентами.
Ингредиенты
Читайте также:
- твердый сыр – 300 г;
- мягкий адыгейский сыр – 150 г;
- сливочный (творожный) сыр – 100 г;
- зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу;
- зеленый лук – по вкусу;
- сладкий красный перец – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- майонез – 2 ст. л.;
- соль, перец.
Приготовление:
- В качестве основы для рулета используем твердый сыр. Поместите его в плотный пакет и…
Сырные рулетики с ветчиной
На заметку!
Сырные рулетики с ветчиной – это всегда вкусно, эффектно и очень празднично. Закуска не только порадует вас, но и удивит ваших гостей! Особенно если вы внесете в рецепты закуски на фуршет, свою изюминку. Они также будут замечательно смотреться на праздничном столе и на фото.
Ингредиенты:
- твердый сыр – 300 гр.;
- ветчин – 300 гр.;
- сливочный (творожный) сыр – 150 гр.;
- майонез – 2 ст. л.;
- свежие огурцы – 2 шт.;
- хрен – 2 ст. л.;
- маслины – 10-15 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Для начала необходимо приготовить сыр. Для этого доводим до кипения воду в кастрюле. Сыр кладем в полиэтиленовый пакет. Опускаем его в кастрюлю на 20-30 минут, предварительно сняв ее с огня.
- Готовим начинку. В миску выкладываем творожный или сливочный сыр, измельчённый столовый хрен, майонез и соль. Массу хорошо перемешиваем.
- При помощи овощечистки нарезаем огурцы на очень тонкие пласты.
- Как и в первых двух случаях, раскатываем сырный пласт, не вынимая из пакета. Разрезаем пленку.
- И намазываем первый слой – сырную массу с хреном.
- Далее, раскладываем огурцы, но не по всему пласту. До края должно оставаться 10 см свободного пласта, для лучшего скручивания.
- Поверх огурцов распределяем тонкие дольки ветчины.
- С краю, где будем начинать закручивать, выкладываем в ряд маслины без косточек.
- Начинаем закручивать плотный рулет, стараясь, чтобы ягоды маслин оставались в середине рулета.
- Сырную колбаску помещаем в пленку и оставляем в холодном месте на 10-12 часов.
Удобства фуршетного стола были отмечены еще в XIX веке. Выбирая себе лакомство, гость может попробовать и оценить множество предложенных закусок и, конечно, насладиться приятным общением с друзьями и знакомыми. Разнообразие закусок на фуршет очень большое. Статья описывает самые яркие рецепты с фото на праздничный стол.
Мини-бургеры с различными начинками
Мини-бургеры — это идеальная закуска для фуршета, которая сочетает в себе удобство, разнообразие и возможность экспериментировать с начинками. Они легко готовятся, удобно подаются и могут быть адаптированы под любой вкус. Рассмотрим подробнее, как приготовить мини-бургеры с различными начинками, чтобы удивить гостей на праздничном столе.
Основные ингредиенты
Для приготовления мини-бургеров вам понадобятся:
- Мини-булочки (можно использовать готовые или испечь самостоятельно)
- Мясные котлеты (говядина, курица, индейка или вегетарианские альтернативы)
- Сыры (чеддер, моцарелла, бри и другие)
- Овощи (помидоры, огурцы, салат, авокадо)
- Соусы (майонез, кетчуп, горчица, соус BBQ)
- Специи и приправы по вкусу
Приготовление котлет
Для мясных мини-бургеров начните с приготовления котлет. Мясо можно нарезать мелкими кусочками и прокрутить через мясорубку или использовать готовый фарш. Добавьте к мясу соль, перец и любые другие специи по вашему выбору. Сформируйте небольшие котлеты, размером чуть меньше булочек, так как они немного увеличатся в процессе жарки. Обжарьте котлеты на сковороде или гриле до золотистой корочки с обеих сторон.
Выбор начинок
Мини-бургеры можно наполнить разнообразными начинками, что позволяет каждому гостю выбрать то, что ему по душе. Вот несколько популярных вариантов:
- Классический бургер: котлета из говядины, ломтик сыра, свежий салат и помидор, соус по вкусу.
- Куриный бургер: куриная котлета, авокадо, салатный лист и соус на основе йогурта.
- Вегетарианский бургер: котлета из черной фасоли или нут, свежие овощи и хумус.
- Бургер с рыбой: котлета из лосося, ломтики огурца и соус тартар.
Сборка мини-бургеров
Когда все компоненты готовы, можно приступать к сборке. Разрежьте мини-булочки пополам и на нижнюю часть положите котлету. Сверху добавьте сыр, чтобы он немного расплавился, затем положите свежие овощи и полейте соусом. Накройте верхней частью булочки. Для удобства можно использовать зубочистки, чтобы зафиксировать бургер.
Подача
Мини-бургеры лучше всего подавать на большом блюде или подносе, украсив зеленью. Можно дополнительно предложить различные соусы и гарниры, такие как картофель фри, овощные палочки или чипсы. Не забудьте о том, что мини-бургеры лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы они были горячими и свежими.
Эти простые и вкусные закуски не только порадуют ваших гостей, но и станут ярким акцентом на праздничном столе. Экспериментируйте с начинками и подачей, чтобы сделать ваше мероприятие незабываемым!
Вопрос-ответ
Какие есть варианты закусок для фуршета?
Для фуршета подойдут разнообразные закуски, такие как канапе с различными начинками (рыба, мясо, овощи), мини-бургеры, тарталетки с кремом из сыра или паштетом, овощные и фруктовые нарезки, сырные платтеры, рулеты из лаваша с начинками, а также закусочные шашлычки и блинчики с начинкой. Не забудьте про разнообразные соусы и дипы для подачи!
Что можно накрыть на фуршетный стол?
На фуршетный стол можно накрыть разнообразные закуски, такие как канапе, мини-бутерброды, овощные и фруктовые нарезки, сырные тарелки, салаты в порционных стаканчиках, горячие закуски (например, мини-котлеты или пирожки), а также десерты, такие как тарталетки и пирожные. Не забудьте про напитки: соки, вино и коктейли.
Что можно купить в качестве закуски?
В качестве закуски можно купить орехи, чипсы, крекеры, сырные палочки, оливки, соленые огурцы, мясные нарезки, овощные палочки с дип-соусами, а также разнообразные закусочные тарталетки и канапе.
Сколько видов закусок должно быть на фуршете?
Во-первых, необходимо сразу определиться с количеством приглашенных гостей. Существуют стандарты, что на фуршете на одного человека должно приходиться от 200 до 1200 граммов закусок. А их, между прочим, должно быть не менее 12 разновидностей.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе закусок для фуршета старайтесь учитывать разнообразие вкусов и текстур. Включите как мясные, так и вегетарианские варианты, а также закуски с морепродуктами. Это позволит удовлетворить предпочтения всех гостей.
СОВЕТ №2
Не забывайте о презентации! Эстетически оформленные закуски привлекут внимание и создадут праздничное настроение. Используйте красивые тарелки, подставки и декор, чтобы подчеркнуть ваши кулинарные творения.
СОВЕТ №3
Приготовьте закуски заранее. Многие из них можно сделать за день до мероприятия, что позволит вам избежать суеты в последний момент. Убедитесь, что закуски можно легко хранить в холодильнике и подать в нужный момент.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на размеры порций. Закуски должны быть небольшими и удобными для употребления. Это позволит вашим гостям легко общаться и перемещаться, не отвлекаясь на использование столовых приборов.
